28 лютого 2020 08:12
7
Любов Сокол, с. Мар’їна Роща
Вареники на кислому молоці
Тісто: На пів літра кислого молока 1 ч. л. соди, половина ч. л. солі. Борошна, скільки візьме молоко.
Пиготування: У кисле молоко насипаю борошно та сіль, роблю консистенцію, як на оладки, добавляю соду, перемішую, додаю 1 ч.л. оцту, перемішую, додаю борошно, вимішую міцне тісто, щоб відлипало від рук. Сода для того кладеться у кашку, щоб вуглекислий амоній, який виділиться при реакції соди з кислотою, залишався в тісті.
Вареники будуть пухкі, губами можна буде їх їсти.
