Приготуйте ситну розсипчасту кашу з м'якою яловичиною, овочами та чудовим ароматом спецій.
Час приготування
Загальне - 3 год.
Активне (потрібна ваша участь) - 15 хв.
Складові:
- Перлова крупа - 300 г
- Яловичина - 500 г
- Цибуля - 2 штуки
- Морква - 2 штуки
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Часник сушений мелений - 1 ч. ложка
- Паприка мелена - 1 ч. ложка
- Коріандр мелений - 1 ч. ложка
- Вода - 2 л.
- Зелень за смаком
Приготування:
1․ Перлову крупу залийте теплою водою і залиште на годину-дві. Після цього злийте рідину.
2․М'ясо наріжте не надто великими кубиками, цибуля половинками кілець. Моркву нарізайте шматочками або натріть на великій тертці.
3․ У товстостінній каструлі розігрійте олію на середньому вогні. За 4–5 хвилин обсмажте цибулю до м'якості, додайте моркву та готуйте все разом ще 3–4 хвилини.
4․ Викладіть до овочів м'ясо, всипте спеції. Обсмажуйте кілька хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося з усіх боків.
5․ Покрийте овочі з яловичиною окропом. Гасіть на вогні нижче середнього приблизно 30 хвилин.
Об'єм води може змінюватись в залежності від розмірів вашої каструлі.
6․ Додайте в каструлю перловку і долийте стільки окропу, щоб його рівень був приблизно на 2 см вище за вміст каструлі.
7․ Збільшіть вогонь, щоб він був вищий за середній і рідина кипіла. Варіть 20-25 хвилин, періодично помішуйте.
8․ Після цього зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте варити ще стільки ж.
9․ Готову перловку ще раз перемішайте, а перед подачею посипте зеленню.
