Такий пряний розсипчастий рис готують у країнах Західної Африки. У джолоф часто додають шматочки курки, овочів чи риби. Ми пропонуємо базовий варіант страви, який можна подати як незвичайний гарнір.
Час приготування - 1 год.
Активне(потрібна ваша участь) 15 хв.
Складові:
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 2 ст. ложки
- Вода - 60 мл
- Рослинна олія - 5 ст. ложок
- Каррі - 1 ч. ложка
- Сушений чебрець - 1 ч. ложка
- Сушений розмарин - 1 ч. ложка
- мелений імбир - ½ ч. ложки
- Довгозерний рис - 500 г
- Овочевий бульйон чи вода - 1 л
- Сіль за смаком
- Зелена цибуля - 3–4 пера
Приготування:
1․ Цибулю та часник дрібно наріжте. Томатну пасту розведіть у воді.
2․ У сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю та часник 3–4 хвилини до м'якості.
3․ Додайте до овочів томатну пасту та спеції, готуйте 2 хвилини. Всипте рис, перемішайте, смажте 2 хвилини.
4․ Влийте гарячий бульйон або воду, посоліть до смаку, перемішайте. Сковороду зніміть із вогню та накрийте фольгою.
5․ Заберіть сковороду на 40–45 хвилин до готовності рису до духовки, розігрітої до 180 °С. Перед подачею посипте джолоф зеленою цибулею.
