Українська кухня: топ-10 страв

Складові для тіста:

•  200 мл злегка теплої води
•  100 мл теплого молока
•  450 грам пшеничного борошна
•  1,5 ч.л. сухих дріжджів
•  1 ч.л. цукру
•  ½ ч.л. солі
•  30 мл нерафінованої соняшникової олії

Для заправки:

•  1 ч.л. солі
•  2 ст.л. нерафінованої соняшникової олії
•  3 зубці часнику, почистити
•  50 мл холодної води
•  ½ пучка кропу, подрібнити

1. У великій мисці змішати всі інгредієнти для тіста, крім олії, і замісити тісто, поки не почне відставати від рук. Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимісити тісто до еластичної консистенції (4-5 хвилин).
2. Перекласти тісто назад у миску, щедро змастити поверхню соняшниковою олією (30 мл), накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 1 годину 30 хвилин підходити. Тісто має збільшитися в розмірі вдвічі або більше.
3. Підійшовше тісто обімяти, і розділити на невеликі кульки (приблизно 14). Викласти у змащену олією форму.
4. Накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 30 хвилин підходити.
5. Тим часом, розігріти добре духовку до 190 ᵒС.
6. Після закінчення зазначеного часу, змастити поверхню пампушок молоком і поставити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Вони повинні вирости і добре підрум'янитися.
7. Приготувати заправку: розтерти часник із сіллю, водою і олією в ступці, або в блендері (результат такий же). В отриману заправку додати кріп. Перемішати.
8. Дістати готові пампушки з духовки і відразу ж полити часниковою заправкою. (Якщо це зробити пізніше, вони не вберуть так добре рідину).