2
Галушки з салом і цибулею
Загалом галушки – це відварені у воді шматочки тіста. Їх подають як окрему страву, використовують як гарнір або ж варять суп із галушками. Приправляти галушки можна смаженою цибулею, м’ясом, зеленню, сметаною.
Складові:
- Борошно пшеничне – 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 40 г
- Сало з м’ясними прошарками – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода – 40 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
Насамперед слід приготувати тісто для домашніх галушок.
- У миску просіяти борошно. Додайте до нього сире яйце, кип’ячену воду кімнатної температури, м’яке вершкове масло та сіль.
- Добре вимісити тісто, поки воно не збереться в щільну кулю. Загорнути його в плівку або пакет, залиште полежати хвилин 15.
- Дістати тісто, відрізати від нього невеликий шматочок. Руками розкачати його в ковбаску.
- Тепер порізати отриману ковбаску на невеликі шматочки. Варто робити галушки приблизно однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.
- Варити галушки у підсоленій киплячій воді до готовності, приблизно 7 хвилин після закипання води.
- Тим часом нарізати сало з м’ясними прошарками й цибулю невеликими кубиками.
- У сковороді обсмажити спочатку сало, поки весь жир не витопиться. Повинні вийти рум’яні й хрусткі шкварки.
- Додати до шкварок цибулю, обсмажте її до золотистого забарвлення.
- У сковороду з салом і цибулею перекласти зварені галушки, попередньо відкинуті на друшляк. Пару хвилин обсмажувати їх разом зі шкварками та цибулею.
- Поперчити і посолити страву, якщо сало було не солоне.
Смачні галушки з салом і цибулею подавати до столу в гарячому вигляді відразу після приготування.
