Складові:
- Баклажани 500 г
- Сіль за смаком
- Рослинна олія 3 ст. ложки + для змащування
- Помідори 500 г
- Часник 2 зубчики
- Перець чорний мелений за смаком
- Макарони 350 г
- Моцарелла 100 г
- Базилік кілька гілочок
Приготування:
1․ Баклажани наріжте кружальцями. Покладіть у миску із солоною водою, зверху придавіть тарілкою, щоб покрити повністю. Залишіть на 1 годину, після промийте та підсушіть.
Якщо баклажани не гірчать, цей крок можна пропустити.
2․ У сковороді розігрійте 2 ложки олії на середньому вогні. Викладіть баклажани в один шар і обсмажте до рум'яності з обох боків. Перекладіть на паперові рушники. Таким же чином приготуйте шматочки, що залишилися.
3․ Помідори на півхвилини опустіть в окріп, промийте під холодною водою і очистіть від шкірки. Наріжте м'якоть невеликими шматочками. Насіння, якщо хочете, можна також видалити.
Для цього страви потрібні соковиті та стиглі помідори.
4․ Зубчики часнику роздавіть ножем.
5․ У сковороді розігрійте ложку олії на середньому вогні. Обсмажуйте часник 30 секунд, щоб він дав аромат. Після того, як викладете на тарілку, він більше не знадобиться.
6․ Додайте помідори до тієї ж сковороди. Посолити, поперчити, прикрити кришкою і тушкувати 10 хвилин, періодично помішуючи.
7․ Макарони відваріть до готовності приблизно за 10 хвилин. Точний час дивіться на упаковці. Змішайте з приготовленим томатним соусом.
8․ Моцарелу натріть на великій тертці. Базилік дрібно нарубайте і змішайте із щіпкою солі.
9․ Форму для запікання злегка змастіть олією. Викладіть баклажани, покривши ними дно і бортики.
Для цієї страви краще взяти круглу форму.
10․ Викладіть частину макаронів. Злегка посипте сиром та базиліком. Покрийте баклажанами.
11․ Чергуючи шари, заповніть усю форму. Верхнім шаром викладіть баклажани та посипте сиром.
12․ Запікати приблизно 15 хвилин при температурі 190 °С.
