Складові:
- Оливкова олія 2 ч. ложки + для змащування
- Гарбуз 250 г
- Морква 1 штука
- Твердий сир 50 г
- Часник 1 зубчик
- Макарони 200 г
- Сіль за смаком
- Фарш із яловичини 300 г
- Помідори у власному соку 390 г
- Молотий чорний перець за смаком
Приготування:
1․ Розігрійте духовку до 220 °С. Глибоку форму для випікання змастіть оливковою олією.
2․ Гарбуз наріжте тонкими скибочками. Моркву та сир натріть на великій тертці. Часник подрібніть.
3․ Макарони відваріть у підсоленій окропі майже до повної готовності і відкиньте на друшляк. Збережіть 2-3 столові ложки води від варіння.
Макарони повинні залишатися трохи твердими у центрі.
4․ Гарбуз відваріть у киплячій воді за 5-7 хвилин до м'якості і відкиньте на друшляк.
5․ У сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте фарш, постійно помішуючи, 3-4 хвилини на сильному вогні до рум'яної скоринки.
6․ Додайте до фаршу моркву та часник, перемішайте та готуйте ще 2 хвилини. Влийте в сковороду помідори та воду від варіння пасти.
7․ Доведіть соус до кипіння, додайте сіль і перець за смаком, перемішайте. Зніміть сковороду із вогню.
8․ Макарони змішайте з соусом і помістіть у форму, зверху викладіть скибочки гарбуза.
9․ Посипте сиром і запікайте 10-15 хвилин до рум'яної скоринки. Загальний час приготування займе 30 хвилин.
