З вишнею, грибами, айвою, чорносливом, галушками та крем-борщ: 10 незвичайних рецептів борщу

Інгредієнти: 

• буряк (середній) – 2 шт.

• велика цибулина – 1 шт.

• морква – 1 шт.

• картопля – 5 шт.

• нежирна яловичина – 200 г

• копчені ковбаски – 2 шт.

• томатна паста – 2 ст. л.

• оцет – 2 ч. л.

• цукор – 2 ч. л.

• сіль, перець – на смак

• сметана, кріп – для подачі

• олія – для смаження

1. Яловичину зварити в іншій каструлі до м'якості, бульйон процідити, м'ясо викласти.
2. Моркву і цибулю помити, почистити, нарізати соломкою. Обсмажити в олії спочатку цибулю, коли стане прозорою, додати моркву.
3. Коли морква стане м'якою, додати томатну пасту. Посолити, поперчити, добре перемішати і смажити все разом на невеликому вогні хвилин п'ять.
4. Почистити картоплю і відварений буряк. Нарізати тонкими брусочками, додати в бульйон. Також додати в каструлю обсмажені в томатній пасті овочі.
5. Варити все разом близько півгодини, потім додати оцет і цукор. При необхідності посолити і поперчити.
6. Відварене м'ясо нарізати шматочками, ковбаски – кружечками і проварити все разом ще кілька хвилин.
7. Вимкнути борщ і дати йому настоятися хвилин 15-20.
8. Подавати зі сметаною і подрібненим кропом.