З вишнею, грибами, айвою, чорносливом, галушками та крем-борщ: 10 незвичайних рецептів борщу

Для борщу:

• Вода - 5 л.
• М'ясо птиці - 1 кг.
• Капуста - 400 г.
• Буряк великий - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Картопля - 5 шт.
• Часник за смаком.
• Томатна паста - 5 ст.ложок.
• Оцет - 3 ч. ложки.
• Лавровий лист - 4 шт.
• Перець, сіль, зелень за смаком.

Для галушок:

• Борошно - 150 г.
• Яйця - 1 шт.
• Окріп - 50 мл.

Приготування:

1. М'ясо покладіть в каструлю з водою і зваріть бульйон. Буряк очистити і нарізати соломкою. Скропити буряк оцтом і викласти в сковороду. Смажити 5 хвилин. Потім додати до буряка томатну пасту і нарізані цибулю і моркву. Тушкувати овочі 5-7 хвилин під кришкою.
2. Приготувати галушки - в миску з окропом всипати борошно і швидко замісити тісто. Коли тісто досить охолоне, щоб місити його руками - вбити яйце і домісити вручну. Сформувати галушки ложкою.
3. У готовий бульйон покласти картоплю кубиками і нашатковану капусту. Варити 15 хвилин. Потім додати в борщ овочі з томатною пастою. Через 5 хвилин після додавання овочів покласти в борщ галушки, заправити перцем і лавровим листом.  Варити, поки галушки не спливуть на поверхню. Вимкнути борщ і залишити на 20 хвилин під кришкою.