З вишнею, грибами, айвою, чорносливом, галушками та крем-борщ: 10 незвичайних рецептів борщу

Інгредієнти: 

• Курка - 1 шт.
• Селера - 1 стебло
• Морква - 3 шт.
• Лук - 3 шт.
• Часник - 6 зубчиків.
• Петрушка - 30 г.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Чорний перець горошком - 6 шт.
• Помідори - 400 г.
• Буряк - 1 кг.
• Чорнослив - 200 г.
• Консервована квасоля - 400 г.
• Рослинна олія - 50 мл.
• Капуста - 400 г.
• Копчена свиняча грудинка - 200 г.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Курку викласти в каструлю з 5 л води. Додати в каструлю селеру, стебла петрушки без листя, одну моркву і одну цибулину. Варити курячо-овочевий бульйон 2 години. Готовий бульйон процідити через сито.
2. Буряк, моркву і капусту нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати півколом, свинячу грудинку - кубиком. У каструлі з олією смажити моркву, цибулю, буряк і грудинку 10-12 хвилин. Додати дрібно нарізані помідори і чорнослив і тушкувати 15 хвилин. 
3. У бульйон додати капусту і варити 20 хвилин. Викласти овочі з чорносливом і грудинкою. Додати консервовану квасолю. Варити ще 20 хвилин. Всипати рубаний часник і листя петрушки. Зняти з вогню і подавати зі сметаною. Чорнослив надає борщу легкий фруктовий і копчений смак.