ТОП-10 рецептів з баклажанів на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг баклажанів

• 3 літри томатного соку

• 6 морквин

• 10 штук червоного солодкого перцю

• 2 головки часнику

• 0,5 л цукру

• 1 ст. ложка солі

• 250 г олії

• 200 г оцту

Приготування:

1. Усі овочі помити, обсушити. Баклажани почистити від шкірки, розрізати уздовж на половинки і кожну половину ще на 4 частини. Моркву потерти на тертці для моркви «по-корейськи».
2. Перець очистити і порізати соломкою. Часник почистити. Моркву змішати з соком і проварити 15 хвилин. Додати баклажани, перець і варити ще 50 хвилин. Потім додати зубки часнику і варити ще 5 хвилин.
3. Готову суміш викласти в стерилізовані банки і закатати. З порції виходить приблизно 6 літрових банок.