ТОП-10 рецептів з баклажанів на зиму

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти (на 1 л банку):

• 500 г баклажанів
• 3 солодких перці
• 1 цибулина
• 1 морква
• 5-6 помідорів
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1/2 ч. л. майорану
• Олія – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Нарізати баклажани кружечками завтовшки 0,5 см і обсмажити на олії з двох боків. Посолити і викласти на окрему тарілку.
2. Перець очистити від насіння і нарізати соломкою. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю подрібнити.
3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і порубати.
4. На сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю і моркву, потім додати перець. Коли він стане м'яким, додати помідори і томатну пасту, посолити, поперчити за смаком, додати майоран і тушкувати овочеву масу на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
5. На дно стерилізованої банки викласти внапуск шар баклажанів, на них – шар тушкованих овочів, потім – знову баклажани і овочі. Заповнити банку до горлечка, трохи ущільнити ложкою і стерилізувати 30 хвилин.
6. Після чого банку герметично закрити, перевернути і залишити до повного охолодження.