ТОП-10 рецептів з баклажанів на зиму

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти:

• 3 кг баклажанів
• 3,5 кг помідорів
• 2 гострих перці
• 3 кг болгарського перцю
• 2 головки часнику
• 100 г крупної солі
• 100 г оцту 9%
• 200 г цукру
• 200 г рослинної олії

Приготування:

1. З томатів вичавити сік.
2. Блендером або м'ясорубкою перетерти перці і часник в густу пастоподібну масу. Покласти каструлю, додати сік, всі спеції, довести до кипіння.
3. Зрізати у баклажанів плодоніжки і розрізати на широкі кільця (2-3 см). Посолити і додати в киплячу аджику.
4. Варити на невеликому вогні до готовності, проколюючи для перевірки, щоб були м'якими, але не зварилися. Це займе 0,5-1 годину, залежно від того, якими шматками були нарізані баклажани: великі шматки варяться довше.
5. Зняти з плити і закатати в стерилізовані банки.