За традицією, обов'язковими на передріздвяній вечері мають бути кутя та узвар. Я підготувала для вас рецепти куті – традиційної різдвяної страви.
Рецепт традиційної куті з пшениці
Для її приготування вам знадобиться:
- пшениця - 2 ст.;
- мак – 1ст.;
- волоські горіхи – 0,5 склянки,
- родзинки – 180 г;
- мед – 150 - 180 г;
- сіль – щіпка.
Готуємо кутю з пшениці: покрокова інструкція
1. Зерна пшениці гарненько промийте і замочіть у холодній воді, бажано на ніч. Вранці знову промийте їх, воду злийте.
2. Залийте зерна пшениці водою у співвідношенні 1:2 і варіть на слабкому вогні 3-4 години, періодично помішуючи.
3. Мак промийте в холодній воді, а потім запарте його на кілька годин. Процідіть через марлю. Розітріть мак у кавомолці або пропустіть через м'ясорубку, можете в ступі, як робили наші предки. Я зазвичай цукор не додаю, але якщо ви – любитель солодкого, його можна розтерти з маком, додавши за смаком.
4. Родзинки замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть.
5. Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед в мисці, додайте дрібку солі й поставте готову кутю у холодильник, подавати її потрібно холодною.
