Якщо перед Новим роком у вас виникає думка «хочу ще щось приготувати, але не знаю що» – це ви хочете львівський сирник. Його вершковість, легкість та ніжність саме те, чого хоче ваша внутрішня дитина. Ви ж не хочете залишити її без бажаного десерту, тим паче, що там ще солона карамель буде. Збожеволіти можна від смакоти!
Для основи:
- 800 г кисломолочного сиру 9%
- 2 картоплини
- 50 г вершкового масла
- 180-200 г цукру
- 4 яйця
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 1 ст.л. борошна (додатково 1 ст.л. борошна, щоб посипати форму)
- 50 г родзинок (за бажанням)
- 1 дрібка солі.
Для карамельного соусу:
- 150 мл вершків (33%)
- 150 г цукру
- 1 дрібка солі
В миску викладіть всі інгредієнти для основи (800 г сиру, 50 г вершкового масла, 180-200 г цукру, 4 яйця, цедру 1 лимона та 1 апельсина, 1 ч.л. ванільного цукру, 1 ст.л борошна) і перебийте блендером до отримання однорідної консистенції.
Відваріть 2 картоплини і натріть їх на дрібній тертці в миску з основою. Акуратно перемішайте лопаткою.
Змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном. Викладіть тісто у форму, розрівняйте і запікайте при температурі 180 градусів 45-60 хвилин.
Для карамельного соусу висипте на гарячу сковороду або в каструльку 150 г цукру.
Нагрівайте, не перемішуючи, до моменту, поки цукор не розтане. Влийте 150 мл теплих вершків, додайте дрібку солі і перемішайте віничком до загущення.
Готовий сирник полийте карамельним соусом.
