Якщо заглянути в старовинні українські кулінарні книги, то можна зустріти закуски з оселедця в поєднанні з вареною картоплею, яблуком або навіть з томатом. Євген вирішив поєднати його з печеним або вареним буряком та копченою грушею. Начебто все просто, але, повірте, ви відкриєте для себе абсолютно новий смак оселедця. Для приготування цієї страви ідеально підійде молоденький оселедець в розсолі, або ж ви можете засолити рибу власноруч. В будь-якому разі нові смакові враження вам гарантовано.
Інгредієнти:
- 2-3 бурячка
- 2-3 в’ялені або копчені груші
- 1 ч.л. насіння льону
- 2-3 ст.л. соняшникової олії
- 2 оселедця
- 2 гілочки кропу
Буряк можна приготувати двома способами. Помийте 2-3 буряки та обгорніть фольгою. Поставте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 60-90 хвилин. Час запікання залежить від розміру буряку. Покладіть буряк у підсолену воду та варіть його протягом 45-75 хвилин.
Запечений буряк буде смачнішим, але це вже на ваш смак. Готовий буряк потрібно охолодити, почистити та нарізати тонкими скибочками. Можете одразу викладати на тарілку.
Щоб в’ялені або копчені груші були м’якші, потрібно їх залити окропом на 15-20 хвилин.
Готові груші наріжте маленьким кубиком. Філе оселедці потрібно нарізати тонкими смужками, а потім подрібнити на кубики.
Тепер по 1 ч.л. порізаного оселедця треба викласти на кожну скибочку буряка. На оселедець та буряк викладаємо грушу та розподіляємо 1 ч.л. льону. Додайте на страву 2-3 ст.л. ароматної соняшникової олії, а гілочки укропу будуть прикрасами зверху.
