Закуска з грибів – це свого роду аперитив на новорічному столі. Взяв до рук бутерброда з печерицями та білими грибами, один раз вкусив, другий раз вкусив і сидиш задоволений. До речі, цю страву можна готувати не лише на свята. Грибна закуска буде в тему і до звичайних посиденьок.
Інгредієнти:
- 200 г печериць
- 40-50 г білих грибів (сушених)
- 50 г вершкового масла
- 2 яйця
- 0,5 ч.л. гірчиці
- 1 ч.л. оцту
- 4-6 скибочок хліба
- 1 ч.л. зерен коріандру.
- 2-3 гілочки петрушки (або кропу, за бажанням)
- за смаком сіль і перець
Замочіть 40-50 г білих грибів в холодній воді приблизно на 1 годину.
Печериці (200 г) Наріжте четвертинками і обсмажте на 50 г вершкового масла, поки не утвориться золотава скоринка.
Білі гриби відваріть у підсоленій воді приблизно 20 хвилин. Підсушіть хліб на сухій пательні, в тостері або в духовці.
Перебийте білі гриби і печериці з сіллю і перцем за смаком до бажаної консистенції блендером. Пасту охолодіть до кімнатної температури.
Зробіть соус. Для цього змішайте 0,5 ч.л. гірчиці з 2 яйцями, 1 ч.л. оцту, перцем і сіллю. Акуратно збийте віничком до утворення піни.
На підсушений хліб викладіть грибну пасту і зверху полийте соусом, посипте зернами коріандру і зеленню.
