ТОП-8 великодніх смаколиків: рецепти від краян

Сирна паска

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир 5–9% — 600 г
• Вершки від 30% — 85 г
• Цукрова пудра — 120 г
• Вершкове масло — 85 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Мак сухий — 20 г
• Харчовий барвник жовтого кольору

Приготування:

1. Кисломолочний сир разом із вершками, цукровою пудрою та ванільним цукром перебити блендером до однорідної маси.
2. Додати м’яке вершкове масло й добре перемішати.
3. Розділити масу на дві частини: в одну додати сухий мак, в іншу — краплю харчового барвника, перемішати.

Лимонний крем

Інгредієнти:

• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 60 г
• Лимонний сік — 40 г
• Вершкове масло — 90 г
• Желатин — 2 г
• Вода — 12 г

Приготування:

1. Замочити желатин у холодній воді.
2. Змішати яйце з цукром, додати лимонний сік та перемішати.
3. Заварити на водяній бані до загустіння.
4. Додати розтоплений желатин і добре перемішати.
5. За потреби процідити через сито.
6. Додати вершкове масло кімнатної температури та збити блендером у круглій чаші — тричі по 2 хвилини.
7. За бажанням можна додати харчовий барвник.

Збірка паски:

1. Форму для паски поставити в кільце та застелити змоченою марлею.
2. За допомогою кондитерського мішка викласти по бортиках жовту сирну масу з маком.
3. Потім викласти решту сирної маси і накрити марлею.
4. Поставити під прес і в холодильник на 6–10 годин, щоб паска стекла.
5. Після цього зняти марлю, відкрити форму та перевернути паску.
6. Прикрасити за допомогою кондитерського мішка.