ТОП-10 салатів у Рік Дракона

А ось цей салатик уже точно можна назвати новинкою. Якщо закуски з рисом на наших столах рідкістю не назвеш, то булгур – поки що можна віднести до екзотики. Його і як гарнір вживають далеко не всі. 

Інгредієнти:

• біла квасоля консервована – 400 г;
• булгур зварений за інструкцією на упаковці – 250 г;
• стручкова квасоля – 200 г;
• броколі – 100-150 г;
• соус песто – 100 г;
• шпинат – 50 г;
• цибуля червона – 1 головка;
• оцет (винний) і рослинна олія – по 2 столових ложки.

Спосіб приготування:

1. Броколі розібрати по суцвіттях і відварити в киплячій і трохи солоній воді протягом 5 хвилин. Приблизно так само підготувати стручкову квасолю. Овочі треба готувати в різних каструльках. Продуктам дати повністю обтекти й охолонути.
2. Цибулю порізати маленькими кубиками та замаринувати в оцті протягом 10-15 хвилин. Потім її, не віджимаючи і не зливаючи маринад, треба змішати з приготованим булгуром. Підготовлену суміш з’єднати з овочами та білою квасолею. До салату додати рослинну олію, соус песто та дрібно порубаний шпинат. Готово!
3. До речі, соус песто можна приготувати і самостійно. Для цього пучок базиліку з’єднати з 3-4 часточками часнику, невеликою кількістю очищених кедрових горіхів і оливковою олією. Продукти в цьому салаті треба перетворити на густу, однорідну масу за допомогою блендера.