2
Салат із куркою та апельсинами
Ті, хто намагається в новорічному меню обійти стороною м’ясні страви, можуть і не використовувати в салатах м’ясо ссавців. Але ж ніхто не забороняє готувати в цей святковий вечір страви з птиці, наприклад: салат із курячого м’яса з апельсинами. Назва у цієї закуски новорічна, вишуканий смак салату чудово підійде для головного свята року.
Інгредієнти:
- варена куряча грудка – 200 г;
- морквина й апельсин – по 1 шт;
- цибуля – половина головки;
- родзинки і ядра волоських горіхів – по 50 г;
- твердий сир – приблизно 75 г;
- цукор – 2 чайні ложки;
- сіль і оцет – по 1 чайній ложці;
- майонез і зерна граната – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курячу грудку відварити в злегка солоній воді із запашним перцем і лаврушкою.
- М’ясу дати охолонути в бульйоні, а потім дістати і нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю теж подрібнити на кубик і залити маринадом з оцту з цукром.
- Хвилин за 10 підготовлений продукт віджати й залишити в окремій мисці. Ізюм просто промити.
- Ядра волоських горіхів протягом 5 хвилин обсмажити на сухій сковорідці, а потім дрібно порубати ножем.
- Гранат для салату почистити і зібрати зерна в окремий посуд.
- Апельсин очистити від шкірки, а часточки від плівок, порізати кожну на кілька частин і змішати з гранатовими зернами.
- Свіжу морквину та сир потерти на середній тертці в різні миски.
Викладати салат треба шарами в такому порядку:
курка + майонезна промазка + маринована цибуля + родзинки + морквина + майонез + волоські горіхи + сир + майонезна промазка + апельсини з гранатовими зернами.
Салату треба дати постояти приблизно з півгодини в прохолоді, а вже потім відносити на святковий стіл.
