З дитинства пам'ятаю, як я любила прикрашати пасочки, що їх пекла моя бабуся
Широка Галина Василівна, 1901 року народження.
А навчила мене пекти паски моя сусідка Любов Григорівна Лященко. Дещо додала свого до рецепту, тепер так і печу. За своє доросле життя одного лише року не пекла, так онучка влаштувала справжню революцію: "Як це без пасок! Не хочу купованих!" Тож більше не пропускала такої події. Роблю це із задоволенням.
Рецепт
Ділюсь вивіреним рецептом. Для тіста беру 1л молока, 10 жовтків, 100 г масла, 100 г олії (беру рафіновану з магазину), 100 г дріжджів, 1,5 склянки цукру, ванілін, ізюм
Розвести молоком 2 ст ложки цукру, дріжджі, борошно, щоб тісто було як на оладки.
Тісто повинно бути рідким, щоб опара легше підіймалась. Дати постояти тісту 3 години, за цей час 2 рази добре вимісити.
Через 3 години додати всі продукти, вимішувати у великій каструлі.
Викладати на стіл потрохи тіста, вимішувати і розкласти по формочкам. Формочки заздалегідь нагріти.
Заповнити форми тістом на третину, дати вистоятися і підійти. Випечені паски прикрасити. Глазур: збити один білок, додаючи по ложці цукрової пудри.
Прикрашаємо разом з онучкою.
Згадую, як ми з моєю бабусею прикрашали фарбованим пшоном, а ще цукерками лампасьє. А тепер вже вдосталь всього для оздоблення. І обов'язково, як вчила бабуся, з тіста хрестик робимо на паску.
