Паски пекти - це головна наша святкова традиція на Великдень. Коли вийшла заміж, хотіла тішити чоловіка, сина смачними стравами, і тим більше на свята, щоб була своя, домашня паска. Першу паску спекла в 22 роки. Ох, пам'ятаю і намучилась: тричі тісто замішувала! Та врешті спекла. Хоч і не таку як хотілося. А з часом то в людей запитаю, то в журналах та газетах вичитаю. Підібрала й допрацювала те, що підходить саме мені.
Охоче поділюся з вами своїм рецептом.
Рецепт
1 стакан теплого молока, 50 г дріжджів , 2 столової ложки цукру, 2 столової ложки теплої води, 200 г просіяного борошна - робимо опару. Доки опара підходить готуємо наступне: 3 білки, 2 жовтки, 100 г цукру добре збити та додати 230 г розтопленого масла. Все влити в опару, яка вже добре підійшла, додати близько 400г борошна. З отриманої маси замішуємо тісто, яке повино бути не надто тугим. Це тісто залишаємо на одну годину підходити. Коли тісто підійшло, викладаємо його на стіл, який притрусили трішки борошном. Тісто трішки "розтягнути" руками по столі та додати ізюм, натерту на дрібну терку цедру лимона чи апельсина. Легенько вимісити та помістити його у форми, які заздалегідь змащені олією. Форми заповнюємо тістом до половини.
Випечені пасочки прикрашаємо за смаком.
