Пекти паски люблю і печу завжди з великим задоволенням.
Рецепт
Для тіста беру 2 кг борошна, 7 яєць або 15 жовтків , 700 г цукру, 150 г масла або маргарину, 150 г дріжджів, 200 г ізюму, ванілін, молоко - стільки, скільки вбере борошно, щоб тісто було м'якеньке, можна сказати - ріденьке.
Молоко закип'ятити, доки молоко буде охолоджуватись (гаряче нам не треба!), ми просіваємо борошно в миску, в якій будемо вимішувати тісто. В борошно додаємо всі інгредієнти, крім ізюму. Дуже важливо, щоб всі продукти були не з холодильника, масло повинно бути м'ягким, яйця кімнатної температури.
Дріжджі розвести в теплому молоці. Замішуємо тісто, поступово додаючи в нього тепле молоко, тісто повинно бути дуже м'ягке. Добре вимішуємо, щоб воно краще вимішувалось, треба додати 3-4 ложки олії рафінованої .
Тісто накрити рушником або харчовою плівкою і поставити в тепле місце. Коли тісто підійде, ще раз перемісити і розкласти у форми.
