8
Лечо з баклажанів на зиму
Час готування – 2 ч. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Баклажани – 1,5 кг.
- Помідори – 3 кг.
- Болгарський перець – 1,5 кг.
- Олія – 0,5 ст.
- Сіль – 2 ст.л. без гірки
- Цукор-пісок – 0,5 ст.
Спосіб приготування:
- Томати промиваємо і обсушуємо. Ділимо плоди на сегменти.
- Ополіскуємо соковитий солодкий перець. Розрізавши вздовж, дістаємо нутрощі.
- «Синенькі» промиваємо, насухо витираємо і нарізаємо скибочками зручного розміру.
- Перемелюємо помідори до однорідності.
- Томатну масу кип’ятимо. Зменшивши нагрів, тушкуємо півгодини. Поварену заливку солимо і цукримо. Здобрюємо олією і варимо півгодини.
- Перець нарізаємо квадратами, баклажани – скибочками. Нарізку закладаємо в томатну заливку. Після закипання прогріваємо півгодини.
- Сполоснувши банки і кришки, ставимо їх в холодну духовку. Встановивши 150 градусів, стерилізуємо 15 хвилин.
- Стерилізовані ємності заповнюємо киплячою заготівлею, закручуємо сухими кришками. Перевертаємо закатки і остуджуємо під пледом. Переміщаємо заготовки в підвал. Смачного!
