ТОП-8 рецептів консервації баклажанів

Час готування – 2 ч. 00 хв.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 5

Інгредієнти:

• Баклажани – 1,5 кг.
• Помідори – 3 кг.
• Болгарський перець – 1,5 кг.
• Олія – 0,5 ст.
• Сіль – 2 ст.л. без гірки
• Цукор-пісок – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Томати промиваємо і обсушуємо. Ділимо плоди на сегменти.
2. Ополіскуємо соковитий солодкий перець. Розрізавши вздовж, дістаємо нутрощі.
3. «Синенькі» промиваємо, насухо витираємо і нарізаємо скибочками зручного розміру.
4. Перемелюємо помідори до однорідності.
5. Томатну масу кип’ятимо. Зменшивши нагрів, тушкуємо півгодини. Поварену заливку солимо і цукримо. Здобрюємо олією і варимо півгодини.
6. Перець нарізаємо квадратами, баклажани – скибочками. Нарізку закладаємо в томатну заливку. Після закипання прогріваємо півгодини.
7. Сполоснувши банки і кришки, ставимо їх в холодну духовку. Встановивши 150 градусів, стерилізуємо 15 хвилин.
8. Стерилізовані ємності заповнюємо киплячою заготівлею, закручуємо сухими кришками. Перевертаємо закатки і остуджуємо під пледом. Переміщаємо заготовки в підвал. Смачного!