ТОП-8 рецептів консервації баклажанів

Час готування – 30 хв.

Час приготування – 10 хв.

Порції – 3

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Часник – 5-7 зубчиків.
• Олія – 60 мл.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Оцет 9% – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Склавши інгредієнти, переходимо до захоплюючого процесу.
2. Промивши баклажани, прибираємо шкірку і нарізаємо, як показано на фото.
3. За промасленою гарячої сковорідці розкладаємо баклажани і посипаємо сіллю.
4. Смажимо до рум’яності.
5. Ополоснув солодкий перець, звільняємо його від насіннєвої коробки і дрібно нарізаємо. Очистивши часникові часточки, подрібнюємо їх кубиком.
6. Склавши нарізку в піалу, поливаємо її олією.
7. Здабрюємо оцтовою кислотою і змішуємо компоненти.
8. Промиваємо банки з содою і стерилізуємо над парою або в мікрохвильовій печі. Кришки обдаємо окропом. На дно банок укладаємо смажені баклажани.
9. Поливаємо заправкою.
10. Чергуючи смажені баклажани з заливкою, заповнюємо банки.
11. Прикривши закатки кришками, розміщуємо їх в каструлі на підставці. Заливаємо водою і стерилізуємо 10 хвилин. Після чого закупорюємо заготовки. Перевернувши закатки, остуджуємо їх під пледом. Після прибираємо в комору. Смачного!