Як консервувати кабачки на зиму: підготовка, зберігання та рецепти

Інгредієнти:

• 2–3 середні кабачки
• 1 цибуля
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 столова ложка кунжутних насінь
• 1 столова ложка оцту (рисового або яблучного)
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 чайної ложки червоного перцю (за бажанням)
• 1/2 чайної ложки солі

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте на тонкі смужки або пластинки.
2. У великій мисці змішайте соєвий соус, кунжутне масло, кунжутні насіння, оцет, цукор, червоний перець і сіль. Добре перемішайте, щоб утворити соус.
3. Додайте нарізані кабачки, цибулю та розтертий часник до миски із соусом. Перемішайте, щоб розподілити соус рівномірно.
4. Розкладіть кабачкову суміш по стерилізованих банках, заливаючи її разом із соусом. Залиште трохи місця вгорі банок, щоб зробити місце для соусу.
5. Закрийте банки герметичними кришками й підготуйте для консервації.
6. Підготуйте каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Помістіть банки з кабачками в каструлю і варіть протягом 10–15 хвилин, щоб стерилізувати.
7. Зніміть банки з каструлі й залиште їх охолонути при кімнатній температурі.
8. Перевірте, чи банки добре закриті. Зберігайте консервовані кабачки в прохолодному й темному місці.