Велика кількість овочів і ароматний томатно-м'ясний соус - і все це під рум'яною скоринкою сирною. Неможливо встояти.
Час приготування:
Загальне 1 год. 10 хв.
Активне (потрібна ваша участь) 30 хв.
Складові:
- Баклажан - 1 штука
- Сіль за смаком
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Часник - 2–3 зубчики
- Рослинна олія - 1 ст. ложка
- Фарш з індички - 450 г
- Молотий чорний перець за смаком
- Сушена орегано - 1 ч. ложка
- Паприка - 1¹⁄₂–2 ч. ложки
- Сушений базилік - 1 ч. ложка
- Томатна паста - ¹⁄₄ склянки
- Пасата (протерті помідори) - 3 склянки
- Вода - ¹⁄₂ склянки
- Великий болгарський перець - 1 штука
- Кабачок - 1 штука
- Сир за смаком
Приготування:
1․ Наріжте баклажан смужками. Присипте сіллю та залиште на півгодини.
2․ Тим часом дрібно порубайте цибулю та часник. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і обсмажуйте їх на сильному вогні 2-3 хвилини.
3․ Додайте фарш, розбийте його лопаткою та перемішайте. Всипте сіль та чорний перець, а також половину орегано, паприки та базиліка. Готуйте 7-8 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться.
4․ Покладіть томатну пасту, перемішайте та обсмажуйте 1 хвилину. Введіть пасату і воду, сіль, чорний перець та залишки спецій. Готуйте 5 хв.
5․ Промокніть баклажани паперовими рушниками, щоб прибрати рідину, що виступила. Болгарський перець наріжте шматочками, а кабачок - кружальцями.
6․ Викладіть у форму трохи менше половини м'ясного соусу. Зверху розкладіть всі баклажани, покрийте половиною соусу, що залишився.
7․ Додайте перець, розподіліть залишки соусу. Викладіть зверху кружечки кабачка. Посипте тертим сиром.
8․ Поставте в духовку на 40 хвилин, розігріту до 200 °C. Готовність перевірте ножем: овочі мають стати м'якими, легко протикатися.
