Продуктів мало і доступні, але страва смачна!
Важливо добре вимішати картоплю з борошном до гладенької маси.
Для страви:
1,5 кг картоплі,
води стільки, щоб покрити картоплю на два пальці,
180 г борошна,
100 г масла,
250 г твердого сиру.
Приготування:
Картоплю варити, як на пюре, але воду не зливати, вкинути борошно, кип’ятити на слабкому вогні, добре вимішуючи дерев’яним товкачиком. Слідкувати, щоб не пригоріло, до в’язкої маси.
У скляну або керамічну глибоку тарілку викласти шарами: на дно ложку розтопленого масла, шар гарячого токану (не товсто), змастити знову маслом, а далі присипати тертим твердим сиром, знову – шар токану, масло, сир.
Верхній шар – сир та обсмажене тоненько сало (шкварки). Поставити на кілька хвилин у мікрохвильовку, щоб сир розплавився. Подавати гарячим. Також шкварки можна подати окремо до токану, якщо залишився.
