Відривний дріжджовий пиріг з начинкою з картоплі, грибів та м’яса
Люблю готувати пироги, які складаються з маленьких пиріжків і називаються відривними.
Тісто:
- 500-550 г борошна,
- 250 мл молока або води,
- 30 г дріжджів,
- 1 ст. ложка цукру,
- 0,5 ч. л. солі,
- 1 яйце,
- 50-70 г масла або маргарину,
- 2-3 ст. л. олії.
Начинка:
- картопля - 500 г,
- гриби свіжі - 250 г,
- м’ясо куряче, варене – 200 г,
- одна цибулина,
- сіль,
- перець,
- червона паприка,
- зелень петрушки.
Тісто замісити, дати підійти не менш, ніж годину, розкачати, вирізати склянкою кружечки. На кожен кружечок викласти по 1 ч. л. начинки з потовченої картоплі, змішаної зі смаженими грибами, м’ясом та цибулею, додати зелень.
Сформовані пиріжки викладати у змащену олією форму по кругу, поки не заповниться вся форма, змастити яйцем з молоком. Дати підійти і випікати в духовці при температурі 180 – 200 0 С. Це варіант пиріжків із солодкою начинкою.
Тісто теж саме, а начинка така: яблука почистити, порізати на шматочки завтовшки 2 см, посипати цукром, корицею, збризнути лимонним соком. Шматочки яблук викладати на кружечки з дріжджового тіста, заліпити косичкою гарно, заповнити форму по кругу, теж змастити яйцем і випікати до готовності.
