Інгредієнти: молоко – 500 мл, дріжджі сухі – 12 г, борошно – 1-1,3 кг, яйця – 6 шт, вершкове масло – 200 г, цукор – 250 г, родзинки – 200 г, сіль – щіпка, ванільний цукор – 10 г, цедра лимона, білкова глазур.
Приготування:
1. Розчинити дріжджі в теплому молоці. Додати 500 г борошна та замісити опару. Накрити, поставити в тепле місце на 30 хвилин.
2. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і з ванільним цукром. Білки збити з дрібкою солі на міцну піну.
3. В опару додати жовтки, масло і перемішати. Додати білки, борошно, замісити тісто і поставити в тепле місце.
4. Родзинки замочити в теплій воді на 15 хвилин. Додати в тісто родзинки, цедру, перемішати, поставити в тепле місце.
5. Форми для випічки змастити маслом і викласти тісто на 1/3 форми. Накрити і дати тісту піднятися. Поставити в розігріту до температури 100 градусів духовку на 10 хвилин, а потім це на 25 хвилин за температури 180 градусів.
Прикрасити глазур'ю
