13 вересня 2018 10:38
2
Світлана Гаращенко, (с. Богинівка) "Баклажани по-богинівському"
Спочатку готуємо баклажани. Кожен надрізаємо на всю довжину, не розрізаючи до кінця. На деякий час занурюємо в підсолену воду, щоб вийшла гіркота.
Потім обмазуємо олією і викладаємо на лист в духовку. Тримаємо в духовці до легкого зарум’янення. У цей час готуємо начинку.
- На 5 шт баклажан 3 цибулини (порізати кубиками) жарити на сковорідці,
- додати часник,
- 1 болгарську перчину (порізану кубиками),
- 250 г м’ясного фаршу, пережарюємо все разом.
- За смаком додаємо зелень, перець.
Дістаємо з духовки баклажани, по розрізу проводимо ложкою, щоб придати форму човника. Начиняємо сумішшю, зверху кладемо помідори кружечками, перець соломкою, засипаємо зеленню.
Викладаємо на лист та заливаємо томатним соком. На 20-30 хвилин знову поміщаємо в духовку. В останні хвилини посипати тертим твердим сиром і зробити сітку з майонезу.
