07 квітня 10:08
1
Класична дріжджова паска
Інгредієнти:
- борошно — 1 кг,
- молоко — 500 мл,
- яйця — 5 шт,
- цукор — 250 г,
- вершкове масло — 200 г,
- дріжджі — 50 г (свіжі),
- родзинки — 150 г,
- ванільний цукор — 1 пакетик,
- дрібка солі
Спосіб приготування:
- Молоко підігріти до теплого стану (не гарячого), розчинити в ньому дріжджі, додати 1–2 столові ложки цукру та 2–3 ложки борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 20–30 хвилин — опара має піднятися і запінитися.
- Яйця збити з цукром до світлої пишної маси, додати ванільний цукор, дрібку солі та розтоплене (охолоджене) масло. У готову опару влити яєчну суміш, перемішати. Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто.
- Наприкінці додати промиті й обсушені родзинки. Вимішувати тісто 10–15 хвилин. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1,5–2 години, щоб тісто збільшилося вдвічі.
- Потім обім’яти і розкласти у форми, заповнюючи їх на третину. Дати ще раз піднятися у формах (30–40 хвилин) і випікати при 180°C 35–45 хвилин.
