Очистити гарбуз від насіння та шкірки і порізати на кубики, розкласти на деко, вкритому фольгою або пергаментним папером і поставити на 15 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 180-200°C.
Готовий гарбуз збити в блендері до утворення пюре.
Додати в блендер решту інгредієнтів і ретельно збити.
Готовий напій розлити у чашки. За бажанням такий чай можна підсолодити цукром.