13 липня 2023 12:12
3
Квашені огірки
Інгредієнти:
- Огірок свіжий 2 кг
- Сіль 4 ст. л.
- Кріп, парасольки 3 шт.
- Хрін, листя 2 шт.
- Холодна вода за смаком
- Окріп за смаком
- Часник, зубчики 3 шт.
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте огірки і замочіть на 3-4 години у холодній воді.
- Зелень добре промийте, дайте стекти зайвій рідині. Можна додати до звичного набору для консервації — ще й листя щириці (амарант) — 2-3 шт. Вони додають хрускоту огірочкам.
- Покладіть зелень і часник на дно чистої 3-літрової банки, зверху закладіть огірочки.
- Насипте 2 ст. л солі і залийте холодною водою під вінця, накрийте пластиковою кришкою (не закривайте, а тільки прикрийте). Поставте банку в глибоку миску і приберіть в прохолодне місце на три доби. Вода витікатиме з банки в результаті бродіння.
- Через три доби злийте воду і промийте огірки, не витягуючи з банки, 3-4 рази.
- Насипте 2 ст. л. солі, що лишились, і залийте огірки окропом, так щоб він потік через край горлечка. Відразу закатайте стерилізованою кришкою.
- Банку вкутайте до повного охолодження, а потім приберіть в прохолодне місце.
