6
Здобні горщички з печенею від Світлани Корж, с. Маломиколаївка
Здобні горщички з печенею - рецепт дістався нашій родині від бабусі Марії. Вишуканість страви в тому, що горщик ми робимо з тіста й запікаємо в ньому м'ясо та овочі. Раніше бабуся Марія запікала такий горщик у печі для всієї родини. Ми трішки видозмінили рецепт, але він нам запам’ятався і ми дуже любимо ці горщики. Частуємо ними гостей – це смачно, і видовищно. Рецепт надаю на дві порції страви – два горщика.
Здобні горщички з печенею
Інгредієнти:
- борошно – 200-300 гр.,
- сіль – 1 ч.л.,
- масло – 30 гр.,
- м'ясо – 250 гр.,
- картопля – 1 шт.,
- гарбуз – невеликий шматочок, як картоплина,
- помідор – 1 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- часник – 2-3-зубочка,
- яйце – 1 шт.,
- молоко – 100 гр.,
- спеції на смак.
Спосіб приготування:
- Тісто - просіюємо борошно, туди додаємо сіль, розтоплене масло і 100 грамів води. Замішуємо тісто, кладемо його в пакетик і відкладаємо, нехай полежить, поки готуємо начинку для горщика.
- Начинка - кубиками нарізаємо картоплину та свининку. Влітку додаємо дві картоплини. А зараз по сезону замість однієї картоплини додаємо гарбуз – теж нарізаємо кубиками. Додаємо нарізаний кубиками помідор та спеції. Можна зелень, паприку, перчик (хто що любить). Всі інгредієнти перемішуємо і начинка готова.
- Приготування: Дістаємо тісто, ділимо його пополам. Розкатуємо не дуже тонко, кладемо його в мисочку або формочку округлу і накладаємо туди приготоване начиння. Додаємо ще нарізану кубиками цибулинку та часничок і грудочку масла. Загортаємо всю начинку зверху нашим тістом і защипуємо, виходить такий горщик. Перевертаємо горщик защипнутим вниз.
- Декор - з тіста робимо джгутик і маленьку кульку. Викладаємо джгутик по колу зверху поверх зліпленого горщика і кладемо посередині кульку – це буде кришечка нашого горщика. Це задля годиться, щоб було гарно. Змазуємо горщик збитим яйцем з молоком.
- Запікаємо - в духовні при 180-200 градусів випікаємо близько години.
- Подаємо на стіл - коли горщик готовий, виймаємо його з духовки та зрізаємо ножиком імпровізовану кришечку (знизу джгутика). Виходить такий горщик з кришечкою. Горщик у цій страві є і декором, і хлібом. Все дуже смачно й неймовірно красиво.
