Млинці по-миколаївському
"За професією технік - технолог, 25 років пропрацювала в шкільній їдальні. Млинці - смачна страва, але процес приготування довгий. Мій рецепт такий: 1л молока, 9 яєць, 100 олії, 8 столових ложок цукру, 1 ложку солі, 2, 5 - 3 склянки борошна. Молоко для тіста треба трішки підігріти. Міксером збиваємо яйця, сіль, цукор, олію. Додаємо трішки молока - збиваємо. Додали трішки борошна - збиваємо. І так доки не використаються всі продукти. Сковорідку змазуємо салом. Для зручності шматочок сала наколюємо на виделку. Невеликим ополоником наливаємо на сковорідку тісто. Випікаємо. Млинці тоненькі та гарні. Найчастіше для начинки беру творог з родзинками (їх розпарюю заздалегідь). Готові млинці з начинкою поливаю солодкою заливкою. Заливку готую так : 1 склянка сметани, 1 склянка цукру, 100 г масла підігріваю на повільному вогні, щоб маса загускла. Заливаю млинці цією солодкою підливкою і пропарюю. Млинці будуть ніжними й ароматними"
