Топ-9 страв з капусти: кращі рецепти від наших краянок

Ірина Хоменко,Мар’їна роща 
Квашена капуста

• Взяти качан капусти 2,5 кг;  
• 6-8 шт. моркви;
• 1.5 ст.л солі;
• 0.5 склянки цукру; 

Шинкуємо капусту. Моркву натираємо на крупну терку. Змішуємо все разом. 

Складаємо все в трилітрову банку, але при цьому гарно трамбуємо. Заповнюємо до самого верху.  Зверху насипаємо сіль і, нічого не розмішуючи, заливаємо холодну кип’ячену воду до верху.

Банку ставимо в миску, щоб туди збігав сік, накриваємо кришкою. 
Ставимо в тепле місце і кожен день 2-3 рази протикаємо на всю глибину ножем.

Через 2-3 дня сік з банки перестає текти - це знак того, що капуста готова. Зливаємо з банки сік, додаємо цукор і знову заливаємо в банку. 

Закриваємо кришкою і ставимо в холодне місце.

Смачного!