В нашій родині скумбрія – найулюбленіший вид риби. Любимо її в будь-якому вигляді – солена, копчена, запечена тощо. Хочу поділитися рецептом скумбрії в апельсиново-томатному соусі. Це нестандартний спосіб приготування страви з риби, який підійде до будь-якого гарніру. Та, запевняю, ви не пошкодуєте!
Скумбрія в апельсиново-томатному соусі
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 рибини
- томати протерті – 400 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 4 зуб.
- сіль за смаком
- перець кайєнський – за смаком
- томатна паста – 1 ч. л.
- апельсин – 1 шт.
Приготування:
Натерти цедру апельсина, додати перетертих томатів і чайну ложку томатної пасти, розмішуємо. Потім катаємо апельсин по столу, придавлюючи рукою, для того щоб з нього вичавити сік. Нарізати скумбрію шматочками по 3 см. Дрібно рубаємо цибулю і часник. Обсмажуємо цибулю з часником до прозорості і перекладаємо в окрему миску. У сковороду переливаємо апельсиново-томатний соус, ставимо на середній вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо обсмажену цибулю з часником і розмішуємо. Занурюємо нашу скумбрію в сковороду і накриваємо кришкою. Залишаємо хвилин на 15-20 на вогні нижче середнього. В середині циклу потрібно рибку перевернути.
