Вкотре вирішив нагадати вам, що не потрібно володіти якимось надздібностями або мати в інгредієнтах щось дуже складне чи рідкісне, аби рибна страва була смачною. Головне, щоб продукти були якісними та свіжими. Пропоную рецепт минтая у паніровці з манки. Хтось може вважати минтай занадто банальною рибою, адже звикли бачити його у магазинах щодня. Але рідко ми замислюємось над тим, що ця риба дуже корисна, бо містить омега-3 насичені кислоти, дуже багато білка та йоду. Якщо хочете отримати трохи інший смак, приготуйте минтай у томатному соусі.
Минтай у паніровці з манки
Інгредієнти:
- 2 тушки минтаю
- ½ склянки манки
- 20 г вершкового масла
- 2 ст. л. соняшникової олії
- ¼ лимону (сік чверті лимона)
- до смаку сіль та перець
Приготування:
Розморозьте в холодильнику 2 тушки минтая. Бажано залишити рибу на ніч, щоб вона встигла повністю розморозитися. Очистіть тушки минтая з середини від зайвих плівок і залишків нутрощів. Акуратно зріжте ножем всі плавники минтая. Наріжте рибу невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть минтай за смаком. Кожен шматочок запаніруйте у манці з усіх боків. Вам знадобиться приблизно половина склянки манки. Розігрійте пательню із сумішшю 20 г вершкового масла і 2 ст. л. соняшникової олії. Смажте минтай на середньому вогні до рум'яної скоринки, спочатку по кілька хвилин, періодично перевертаючи. Потім можна накрити пательню кришкою, зменшити вогонь і готувати так ще близько 7 хвилин до повного приготування. Або поставити рибу в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.
При подачі полийте минтай соком чверті лимона. Якщо любите більше кислинки – поливайте великою кількістю соку.
