Ткемалі зі слив та аличі на зиму: прості рецепти соусу

Інгредієнти:​​

• Слива сушена – 200 г
• Часник – 2 головки
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – 0,5 ч. л.
• Зелень кінзи (або кріп) – 1 пучок

Спосіб приготування:

1. Сливи промити. Промиті кислі сушені сливи залити холодною водою (на 1 см вище слив). Поставити на вогонь, довести до кипіння, відварити у воді до м'якості на невеликому вогні під кришкою (близько години).
2. Відвар процідити та сливи (без кісточок) подрібнити блендером або протерти крізь сито.
3. Зелень вимити, дрібно нарізати.
4. Часник очистити, подрібнити.
5. Сливове пюре розвести відваром до густоти рідкої сметани.
6. Потім додати в соус зі слив товчений часник, сіль, мелений перець, дрібно нарізану зелень кінзи або кріп, дати закипіти, після чого охолодити.