ТОП-6 рецептів заготовок вишні на зиму

Інгредієнти:

• Вишня – 1,5 кг;
• Цукор – 300 г; ;
• Рослинна олія – ​​1 ст. л .;
• Оцет – 1 ст. л .;
• Картопляний крохмаль – 2 ст. л;
• Суміш перців мелених – за смаком;
• Гвоздика – за смаком;
• Спеції сухі – за смаком

Спосіб приготування:

1. Вишню кладемо в каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо на ніч. Якщо соку за ніч виділиться мало, потрібно буде додати 0,5 склянки води.
2. Далі ставимо каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо вишню протягом 20 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк. Необхідно, щоб весь сироп стік.
3. В окрему ємність протираємо ягоди прямо через друшляк і додаємо в отримане вишневе пюре ложку рослинної олії, суміш мелених перців, гвоздику та інші улюблені спеції (краще, якщо вони будуть гострими). Каструлю з вишневим пюре і спеціями ставимо на плиту і знову доводимо до кипіння.
4. Поки вишневе пюре гріється, в сиропі розводимо крохмаль. Важливий момент – сироп повинен повністю охолонути. Якщо ви хочете, щоб соус вийшов не дуже густим, покладіть 1 ложку крохмалю.
5. Пюре на плиті закипає – додаємо в нього оцет, розмішуємо. Тепер можна поступово вводити сироп з розведеним в ньому крохмалем, після чого кип’ятимо майбутній соус ще 2-3 хвилини.
6. Готовий соус розливаємо в невеликі банки і герметично закриваємо кришками.