ТОП-6 рецептів квашеної капусти

Інгредієнти: 

• 5 кг капусти,
• 300 г буряків,
• 100 г кореня хрону,
• 100 г часнику,
• 50 г кореня петрушки (можна замінити 1 пучком зелені).

Розсіл: 

• 3 л води,
• 150 г солі,
• 2/3 скл. цукру.

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту великими шматками, видаляючи качан, хрін натріть на тертці або пропустіть через м’ясорубку, петрушку і часник подрібніть, буряк наріжте скибочками.
2. Капусту шарами укладіть в ємність для квашення, утрамбовуючи, перемежовуючи капусту з шарами хрону, буряка і прянощів.
3. Доведіть до кипіння воду, розчиніть у ній сіль і цукор, перемішайте до повного розчинення і охолодіть до 40-50 градусів С.
4. Залийте капусту, прикрийте кришкою і залиште на 3-5 днів при кімнатній температурі. Готову капусту перекладіть в банки і зберігайте в холоді.