Заготовляємо яблука на зиму: оригінальні рецепти

Що вам знадобиться для заморожування яблук

• Яблука
• Гострий ніж і обробна дошка;
• Вафельний або паперовий рушник (для сушки);
• Харчові контейнери або пакети для упаковки;
• Хороша морозильна камера.

Як заморозити яблука в морозилці

Для заморожування слід вибирати зрілі свіжі плоди без вади і псування. Перед заморожуванням яблука необхідно ретельно помити і висушити, інакше вони злипнуться в морозилці і після відтавання їх важко буде розділити.

1. Яблука нарізаємо шматочками: часточками, кружальцями, кубиками — як вам зручно. Серцевину з кісточками видаляємо, шкурку можна не чистити.
2. Нарізані плоди поміщаємо в контейнери або зіп пакети, ущільнюємо і герметично закриваємо. Щільність в упаковці повинна бути оптимальною для мінімальних втрат вологи і контакту з повітрям (окислення).
3. Порції в пакетах повинні відповідати вашим потребам, щоб використовувати їх за один раз — повторно заморожувати продукт не можна, інакше він втратить форму і свої цінні якості.
4. Якщо ви хочете зберегти колір яблук і уберегти їх від окислення, занурте нарізані плоди в трохи підкислену (1 ч. Л. (5 г) лимонної кислоти на 1 літр води) або підсолену (1 ч.л. (8 г) солі на 1 літр води) воду кімнатної температури на 10-15 хвилин, потім часточки слід висушити на папері або рушник.