3
Яблучне повидло з шоколадом на зиму
У результаті цього незвичного експерименту виходить не повидло, а справжня мрія ласунів: ароматна темно-коричнева шоколадна паста.
Інгредієнти
- яблука (очищені і без серцевинок) – 1 кг,
- цукор – 250 г,
- какао – 2 ст. л. з гіркою (якщо покласти 1,5 – буде колір молочного шоколаду),
- вода – 50 мл.
Виходить 1 літр.
Спосіб приготування
- Підготувати яблука: помити, очистити шкірку, розрізати на чотири частини, вийняти серединку і відразу опустити в холодну воду, щоб не потемніли. Зважити їх – потрібен тільки кілограм чищених.
- Потім яблука дрібно (тонко) нарізати: так вони швидше зваряться. На дно каструлі, в якій буде варитися повидло, налити воду. Висипати яблука, накрити кришкою, поставити на вогонь і підігріти, поки вода не почне шипіти. Вогонь зменшити до мінімального і тушкувати хвилин 15–30 – до м’якості.
- Поки яблука тушкуються, простерилізувати банки і підготувати кришки.
- Коли всі яблука стануть м’якими, зняти їх з вогню, трохи охолодити і перетерти в пюре блендером (або пропустити через сито). Цукор з’єднати з какао і дуже добре перемішати.
- Протерті яблука знову пересипати в каструлю. Зверху висипати цукор з какао і знов ретельно перемішати.
- Поставити повидло на вогонь, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 10– 15 хвилин, перемішуючи кожні 5–7 хвилин, щоб воно не підгоріло.
- Готове повидло розкласти в гарячі, протерті насухо банки і відразу герметично закупорити. Банки перевернути догори дном, дати охолонути і зберігати в темному прохолодному місці.
