2
Лимонний торт
Складові
Для коржів:
- 420 г борошна;
- 350 г цукру;
- 1 столова ложка розпушувача;
- 1 чайна ложка лимонної цедри;
- 300 мл молока;
- ½ склянки розм'якшеного вершкового масла;
- 1½ чайної ложки ванільного екстракту;
- 2 яйця.
Для крему:
- ⅓ склянки розм'якшеного вершкового масла;
- 400-600 г цукрової пудри (солодкість - за смаком);
- сік 2-3 лимонів;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту.
Приготування
- У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач та цедру. Додайте молоко, олію та ванільний екстракт. Збийте все на низькій швидкості, доки інгредієнти не з'єднаються разом, потім продовжуйте збивати на високій швидкості близько 2 хвилин. Додайте яйця та збивайте тісто на високій швидкості ще 2 хвилини.
- Розділіть тісто на дві частини і вилийте їх у дві форми діаметром 22 см, змащені олією та присипані борошном. Випікайте коржі в розігрітій до 180-200 градусів духовці 25-30 хвилин, перевірте готовність дерев'яною шпажкою.
- Готові коржі потримайте у формах 10 хвилин, після чого витягніть і дайте повністю охолонути.
- Поки вони охолоджуються, приготуйте крем. У мисці збийте масло, потім, продовжуючи збивати, поступово додайте в нього половину цукрової пудри. Зменшіть швидкість міксера та додайте лимонний сік, ванільний екстракт та залишки цукрової пудри. Збивайте, доки крем не стане повітряним.
- Коли коржі охолонуть, зберіть торт. Покладіть один корж на тарілку, змастіть кремом і накрийте іншим коржем. Рівномірним шаром розподіліть крем на вершині та з боків торта. Десерт можна подавати у такому вигляді або прикрасити лимонною цедрою.
