Ніжний, густий, поживний і легкий суп з кабачків
Доторкніться до національної старовинної української кухні, спробуйте цю смакоту!
- Кабачки 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сметана 200 г.
- Вершки 100 г.
- Вода 1 л.
- Рослинна олія 1 ст.л.
- Вершкове масло 1 ст.л.
- Борошно пшеничне 1 ст.л.
- Паприка мелена 0,5 ч.л.
- Сіль, зелень – за смаком.
1. Кабачки очистимо від шкірки після чого натираємо кабачки на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізаємо.
2. У товстостінному посуді (в каструлі або в сковороді) нагріваємо рослинне і вершкове масло, висипаємо сюди ж цибулю і пасеруємо її. Додамо борошно і все разом пасеруємо, постійно перемішуючи, ще пів хвилини, до утворення однорідної маси. Пасеруйте не на сильному вогні, щоб маса не пригоріла.
3. У масу, яка пасерується, додайте в кінці половину чайної ложки паприки.
4. Тепер додаємо в пасеровану цибулю з борошном воду.
5. Додати сюди ж натерті кабачки.
6. Посолити за смаком. Довести до кипіння, зібрати піну. Проварити приблизно 4 хвилини, після чого додати сметану і вершки, ретельно перемішати.
7. Проварити ще хвилину, додати зелень і вимкнути. Дати постояти 5-10 хвилин.
До цього супу подати грінки. Смачного!
