Соуси зі слив на зиму: ТОП-5 рецептів

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг
• Вода – 50 мл
• Часник – 3 зубчики
• Перець чилі – 1 шт.
• Цукор – до смаку
• Сіль – до смаку
• Зелень кінзи – 2 ст. л.
• Кріп – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сливи вимиваємо, поміщаємо їх в каструлю.
2. Додаємо в каструлю воду, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо сливи 10 хвилин. Не забуваємо час від часу помішувати.
3. Вміст каструлі відкидаємо на друшляк, чекаємо, коли вся рідина стече, потім протираємо через нього сливу.
4. Повертаємо пюре в каструлю.
5. Часник чистимо і вичавлюємо.
6. Дрібно рубаємо вимитий і очищений від насіння перець чилі.
7. Каструлю ставимо на плиту, додаємо до пюре цукор і сіль, пробуємо на смак – регулюємо кількість солі і цукру в залежності від особистих уподобань.
8. Доводимо вміст каструлі до кипіння.
9. Додаємо до пюре подрібнену зелень, перець чилі, часник. Варимо 2 хвилини, піну знімаємо.
10. Гарячий соус розливаємо у стерилізовані банки, закриваємо кришками, вкутуємо. Після повного охолодження соус прибираємо на зберігання в холодильник або льох (холодне і темне місце).