Перець на зиму: ТОП-6 рецептів консервації

Соусна заготовка у вигляді лечо з болгарського перцю подобається багатьом. Готують її вже кілька поколінь, тому зібрано велику кількість унікальних і традиційних рецептів. Найпоширеніший з них з соковитими томатами.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 2,5 кг;
• томати – 2 кг;
• соняшникова олія – 125 мл;
• оцет 9% – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 125 г;
• сіль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти промивають, очищають.
2. Соковиті помідори подрібнюють у блендері до консистенції соусу.
3. У томатний соус додають сіль, цукор, масло і варять на вогні.
4. Перець нарізують квадратними кусочками або кільцями, потім додають до складу.
5. Коли заготовка закипить, додатково поварити півгодини.
6. За 2 хвилини до готовності додати оцет, трохи чорного запашного горошку.
7. Акуратно розкладають маринований овоч по стерилізованим банкам і заливають томатним соусом.
8. Банки закривають кришкою, перевертають, утеплюють до повного охолодження.
9. Переміщують в темне місце на зимове зберігання.

Універсальний рецепт підходить для безлічі рибних, м’ясних страв. Також виходить смачна заправка для вживання з мікрохвильовими печами.