Час приготування: 1 час 5 хвилин
Складові:
- Яєчний жовток - 2 штуки
- Білий пористий шоколад - 170 г
- Яєчний білок - 2 штуки
- Цукор - 75 г
- Пшеничне борошно - 75 г
- Мигдалеві пластівці за смаком
- Розпушувач - 1 чайна ложка
- Ванільний цукор - 1 столова ложка
- Сметана 20%-на - 100 г
Приготування:
1. Збити жовтки із цукром і ванільним цукром до пишного крему. Спочатку буде крихта виходити, але потім все перетвориться на те, що потрібно.
2. Збивши, розтоплюємо одну плитку шоколаду на водяній бані (щоб шоколад не згорнувся, потрібно постійно помішувати). Розтоплену білу масу вливаємо в жовтковий крем, туди ж відправляємо сметану і ще раз це збиваємо.
3. У крем додаємо борошно та розпушувач, цього разу вже не збиваємо, а перемішуємо ложкою, знизу вгору, як білки. Останні, власне, необхідно збити до міцних піків і ввести тісто, але порційно.
4. Викладаємо тісто у форму, вистелену змащеною олією та присипаним борошном пергаментом, розрівнюємо та випікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин.
5. Коли кекс буде готовий, остуджуємо його спочатку у формі, потім викладаємо на тарілку/решітку.
Робимо покриття: для цього 70 г шоколаду знову топимо на водяній бані, і поливаємо їм кекс. Поки він ще не завмер, посипаємо мигдальними пластівцями. І остаточно остудити в холодильнику.
