Смакують консервовані огірки у парі й з помідорами. Таке овочеве асорті економить час та сили під час закатування консервації, особливо, коли її готуєш багато.
Що знадобиться для асорті з огірків та помідорів:
- огірки – 350-400 г
- помідори – 250-300 г
- перець болгарський – 0,5-1 шт.
- кріп (парасолька) – 1 шт.
- перець чорний горошок -- 5 шт.
- перець духмяний – 5 шт.
- лист лавровий – 1-2 шт.
- часник – 5-6 зубчиків
Для маринаду на 1 літр води візьміть:
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- оцет 9% – 6 ст. л.
Покрокове приготування
-
Огірки помийте та зріжте з них плодоніжки.
-
На дно кожної стерилізованої банки покладіть по п'ять-шість зубчиків часнику, 1-2 лаврових листки й по одній парасольці кропу, також додайте по п'ять горошин чорного і духмяного перцю.
-
Поставте огірки вертикально у банку в один шар. Покладіть в банку шматочки болгарського перцю і наповніть до верху помідорами.
-
В каструлі закип'ятіть воду й залийте овочі у банках на 10 хвилин. Далі злийте воду в каструлю і повторно доведіть до кипіння, після чого знову залийте нею овочі ще на 10 хвилин. Банки прикрийте кришками.
-
По завершенню часу знову злийте воду з банок і виміряйте її кількість. Додайте у воду сіль, цукор та оцет. Закип'ятіть маринад, залийте ним овочі у банках, закрутіть й переверніть на кришку. Дочекайтеся повного охолодження.
Розрахунок: на три банки по 900 г потрібно близько одного літра маринаду. Щоб виміряти більш точно, потрібно скласти овочі в банки й залити водою, а при зливі виміряти кількість води.
